Фестивалът на гюзлемето събра днес в шуменското село Градище стотици фенове на вкусните турски банички, които местните жени приготвят по рецепти, предавани от поколение на поколение.
Фестът се провежда за шеста поредна година и всяко следващо издание събира все по-голяма публика. Инициатор за организирането на проявата е секретарката на местното читалище Юке Хюсеин, която преди 6 години предложи да се направи подобен фест, за да се съхранят и популяризират местните кулинарни традиции.
Днес стотици гости от целия регион чакаха с часове на дълги опашки, за да се доберат до вкусните гюзлемета. Местните майсторки – кулинарки приготвяха на живо пред многобройната си публика тестените изделия, а феновете на гюзлемето старателно наблюдаваха процесите на разточване, сгъване и печене, за ги повторят и в домашни условия.
Цяла нощ над 10 жени от селото са подготвяли тестото за днешния празник, разказва Зехра Ахмедова, която традиционно участва във фестивала от самото му начало. Зехра е майсторка на гюзлемето и е научили всички тайни на вкусното изкушение от майка си и баба си. „Най-важното за хубавите гюзлеми е смесването на брашното, яйцата и млякото – трябва да се направи възможно най-меко тесто“, обяснява Зехра. След като разточи тестото на тънки листи, тя внимателно завива пакетче със сирене, което първо се пече на сач, а после се пържи в масло. Резултатът трябва да се опита на живо и докато гюзлемето е още топло.
Обикновено правим гюзлемета зимно време, като нямаме много работа, тогава събираме на масата цялата фамилия, обяснява Зехра Ахмедова. Майсторката – кулинарка си спомня как започнали със страх първия фестивал, защото се притеснявали дали хората ще харесат гозбите им. Днес тези страхове са зад гърба им, а гюзлемето вече си проправя път и към кулинарни щандове в Шумен и в страната.
Фестивалът тази година беше особено привлекателен и заради предизборната кампания, която събра в Градище основните кандидати за кмет на Шумен, заедно с предизборните им щабове. Тук бяха кандидатът на БСП Венцислав Венков, заедно с кандидатите на левицата за общински съветници и народния представител Иван Иванов, кандидатът на ГЕРБ Любомир Христов, придружен от двамата депутати Митко Александров и Румен Генов, кандидатът на ДПС Четин Казак, кандидатката на НФСБ Наталия Стефанова. Политиците май са повече от избирателите, шегуваха се със себе си кандидати с чувство за хумор. Но местните хора се радваха на голямото присъствие и се опитаха да нахранят всички гости.
Днес майсторките от Градище бяха приготвили над 1000 гюзлемета, защото миналата година гостите изядоха всичко и в един момент свърши и брашното, и сиренето. Сега „манифактурата“ беше по-добре заредена, но пък и гостите бяха стотици, и всички чинно чакаха на дългата опашка, за да си купят вкусна баничка.
На друг щанд местните хора бяха извадили домашно приготвени сармички и сладкиши, но явно не прецениха възможностите на гостите, защото ястията свършиха за по-малко от час.
Многобройна публика, дошла със специални автобуси от Шумен, се наслаждаваше на музикалните изпълнения на местни певчески групи, а празникът продължи със задължителните български хора, които изпълниха площада.
